[인산의학 스페셜 테마] Part2. 박건영 교수 죽염김치리포트 “알카라인 죽염으로 버무린 김치의 맛과 영양을 모두 잡았다”
《SPECIAL THE ME PART 2》 박건영 교수의 죽염김치리포트 인산의학 2019-11월호 46쪽. 글 박건영(차의과학대학교 식품생명공학과 교수). 사진 양수열 박건영 교수의 죽염김치 리포트 알칼리 죽염에서 버무린 김치의 맛과 영양을 모두 포착했다. 예나 지금이나 김치는 소금 섭취의 주요 공급원이다. 저염식 추세에 따라 김치도 얇아지고 있지만 죽염으로 만든 김치의 강점을 알면 싱거운 김치를 더 이상 먹지 않게 될 것이다. … Read more